bmw572.com:大厨手上美味诱惑 滋滋作响的美丽交响

2018-04-26 23:31 功夫娱乐

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  等待的时刻,仿佛恋人约会吧,你知道最美好的TA终将到来!不由想起关于铁板烧的起源,其实一直众说纷纭。

  版本一:西班牙航海时代,船员的发明;

  据说在十五、十六世纪,因为西班牙是当时的航海大国。船员终日在海上,没有多余的娱乐活动,大家就地取材以钓鱼为乐,这些鱼被送到厨房,厨师也想颠覆常规处理的煎炒烹炸,于是将鱼切成片,置于铁板上烤熟,佐以食盐,端于船员,大家围坐一起,一边谈笑,一边拨弄,一边进食,枯燥的航海行程,因为众人参与这一新奇烹调方式,忽然生动起来。后来,口口相传被云游四方的船队传到美洲,再经由一日裔美国人改良并引入日本,很快风靡,喜食海鲜的日本人也如法炮制,并引入餐厅。 

  版本二:日本农夫,开荒的产物;

  一众农夫相约去山里开荒,在砍柴时偶然捕获一只野鸡,刚巧已近中午,大家都饥肠辘辘,看着这只色彩斑斓肥肥嫩嫩的野鸡,面面相觑,大家出门并未带炊具。日本人虽热爱生鱼片,但今天却望之兴叹、束“嘴”无策。

  此刻,当中一位突发奇想,架起柴火,将铁锹清洗干净并排摆放,用砍刀将鸡处理干净切成薄片,又肥又嫩的鸡片在铁锹炙热的铁板上“吱吱作响”,空中瞬时弥漫着迷人的香气,大家自然而然边翻烤边进食聊天,有人更采来新鲜的蘑菇和野菜翻烤,发现同样美味,这一烹调方式迅速传遍乡村城市,一时间锄烧饮食文化盛行开来,并成为贵族首选。

  版本三:另一说法是起源于中国;

  13世纪初,成吉思汗西征时,由于环境艰苦,兵营缺少炊具,遂号召士兵用头盔扣在火上以烤肉,得到此法。

  其实哪个版本已经不再重要,铁板烧的确声名鹊起,首先在上流社会就餐中风行。因为铁板烧的食材一般事先不经过腌制加工,它利用高热铁板极速烹调,要最大程度保留食材本身原有的营养和味道,因此,对原材料要求极高,如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、银鳕鱼、鹅肝等。

  真正的铁板烧和烧烤断然不同,其“血统”更加纯正。

  铁板烧更精致,不仅对就餐环境要求甚高,选材务必顶级,肉质鲜嫩,果蔬天然,全都经过层层删选,味道更细腻极致。毫不夸张,偌大京城,想觅一家“可心儿”的铁板烧,绝非易事!

  与外界喧嚣隔离开来,整个人沉静而放松,更适细品回味,无形之中也是对食物应有的尊重了,世界三大顶级食材——鱼子酱、鹅肝、黑松露都有。北京望京昆泰酒店和·铁板烧,一直是小众“吃货”们秘而不宣的解馋基地了,只有顶级的食材才能上铁板。3间不同主题的包间,布置精巧、装潢现代,配以温柔的灯光。








责编:李晓丹
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